山ちゃんのベジタリアンレシピ特集:青椒肉絲×大豆ミート

こちらの記事もオススメ:山ちゃんのベジタリアンレシピ特集:ダル豆カレー こんにちは。環境×旅・食文化担当の山下です。 皆さんは素食という言葉をご存知ですか? 台湾では、古くからある菜食主義料理のことです。 元来は、宗教上…

SDGS(持続可能な開発目標)達成に向けた取り組み

オックスフォレストWEBマガジンは、持続可能な世界の実現に向け、我々のネットワークとリソースを活用し、地球規模の課題解決に積極的に取り組みます。 オックスフォレスト編集部はメンバーの多様性「国籍・人種・民族・宗教、年齢・…

🇫🇷 フランス人にとってはチーズな冬?

 秋の寒い季節に入ると、チーズは食材の中でも最重要アイテムになります。 フランス人は、「ラクレット」(皿に肉や野菜に盛る前に、機械を使ってチーズを溶かす料理)や「タルティフレット」(主な材料がジャガイモ、ベーコン、クリー…

アジア人に対する人種差別

 ライターの池田です。今回は留学や海外赴任などで多くの人が経験する人種差別について考えてみましょう。特に新型コロナウイルス(COVID-19)の世界的感染拡大で、アジア人留学生らが集団暴行や差別にあった例が相次いでいます…

代表者からのあいさつ

オックスフォレスト発起人/編集責任者稲川  武 地球環境と持続可能な開発WEBマガジン「オックスフォレスト」をいつもご覧いただきありがとうございます。  私が当時小学生だった頃の1992年6月、ブラジルのリオ・…